Categorie: recepten

  • Gezond Kerstmenu met Brain Foods

    Gezond Kerstmenu met Brain Foods

    Op zoek naar een gezond kerstmenu? Serveer een heerlijk én gezond voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht tijdens het kerstdiner met Brain Foods. Gezond voorgerecht bij Kerstmenu: Paddenstoelen stoof In Nederland worden paddenstoelen nog niet vaak ingezet als medicinaal of helend product, hoewel dit in oosterse landen zoals China al eeuwenlang gebeurt. Paddenstoelen bezitten waardevolle stoffen zoals…

  • Kurkuma pasta en golden milk

    Kurkuma pasta en golden milk

    Kurkuma, ook wel geelwortel is 1 van de meest helende kruiden die de natuur ons te bieden heeft. Wat feitjes op een rij over dit heilzame kruid: Kurkuma bevat belangrijke vitamines: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E en K. En in kurkuma zitten waardevolle mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium, kalium en zink.…

  • Havermout met wortel en zoete aardappel

    Havermout met wortel en zoete aardappel

    Pecannoten bevatten enorm veel verschillende soorten vitaminen en mineralen. Denk aan vitamine A, B, C, E, magnesium (werkt goed tegen stress), kalium en foliumzuur. Regelmatige consumptie kan de kans op hart- en vaatziekten, alzheimer en obesitas verkleinen. 4 personen 25 min Benodigdheden 160 gr. havermout 400 gr. zoete aardappel 400 gr. wortel 800 ml water 4 tl kaneel 40 gr. ongebrande pecannoten Bereiding Rasp de wortel…

  • Veggie spaghetti

    Veggie spaghetti

    Dit gerecht is heerlijk om lauwwarm te eten. Door de diversiteit aan groenten bevat het veel verschillende voedingsstoffen. Hoe meer kleur we op een dag eten, hoe meer baat onze hersengezondheid heeft bij de functies van de verschillende voedingsstoffen. Basilicum heeft veel smaak en versterkt de smaak van de andere ingrediënten. Het leuke is dat je van de blaadjes ook basilicumthee kunt zetten. Dit…

  • Spitskool maaltijdsalade

    Spitskool maaltijdsalade

    Spitskool is een heerlijke koolsoort met voedzame eigenschappen. De groente is familie van de witte kool, maar er zijn wel verschillen. Zo is spitskool spits van vorm, terwijl de witte kool net zoals de rode kool rond is. Ook is spitskool lichter verteerbaar en is het hierdoor zeer goed rauw te eten. Spitskool bevat veel…

  • Salade met bietjes en geitenkaas

    Salade met bietjes en geitenkaas

    De basis van deze salade is bietjes. Bieten bevatten betalaïnen, dit zijn pigmenten die voor de kleur van de rode bietjes zorgen. Maar, veel wijst erop dat deze pigmenten ook ontstekingsremmend werken. Daarnaast zitten er nitraten in rode bieten. Nitraten stimuleren de verwijding van de aderen waardoor je hersenen meer bloed toegevoerd krijgen. Die bloedstroom is erg belangrijk, voornamelijk die…

  • Quinoa bramen ontbijt

    Quinoa bramen ontbijt

    Quinoa wordt vaak gezien als graansoort, maar is eigenlijk een zaad. Een zeer voedzaam zaad, onder meer door de eiwitten, vezels, B-vitaminen en verschillende mineralen. Quinoa is glutenvrij en is daarom een goede optie voor mensen met een glutenintolerantie. De zaden bevatten veel quercetine en kaempferol, wat ontstekingen vermindert. Sommige onderzoeken laten zelfs antidepressieve effecten zien. Je spreekt quinoa uit als kien-wa.  4 personen 25 minuten Benodigdheden 500ml kokosmelk 200…

  • Gevulde portobello

    Gevulde portobello

    Paddenstoelen zijn de belangrijkste bron van de stof ergothioneïne, dit is een aminozuur wat de aanmaak van lichaamseigen antioxidanten bevordert. Deze stof wordt niet aangemaakt door het lichaam zelf, en kan dus alleen door inname van voeding (en dus met name paddenstoelen!) in je lichaam komen. Er zijn veel onderzoeken gaande naar deze stof, maar de…

  • Geroosterde kikkererwten

    Geroosterde kikkererwten

    Peulvruchten zijn goed voor onze gezondheid. Deze snack is makkelijk te maken en heerlijk om op tafel te zetten of om je gasten te serveren als je een borrel organiseert. Leuk om te weten is dat er in deze snack ook tryptofaan zit. Dit is de voorloper van gelukshormoon serotonine en verbetert de aanmaak hiervan. Daarnaast bevat deze peulvrucht…

  • Gegrilde venkel met bloedsinaasappel

    Gegrilde venkel met bloedsinaasappel

    Venkel is misschien niet iets wat standaard in je koelkast ligt. Toch is deze knol door de interessante functies een favoriet van mij geworden. Zo werkt venkel ontspannend en ondersteunt het onze spijsvertering. Daarnaast is de knol rijk aan vitamine C en kalium, wat weer gunstig is voor de bloeddruk. Stofjes in venkel die de…