We kennen allemaal wel het bekende gezegde: Je bent wat je eet. Het voedsel wat je in je lichaam stopt, vormt de bouwstenen voor de cellen van het lichaam. Maar nóg belangrijker volgens de Ayurveda is niet wát je eet, maar wat daarvan uiteindelijk wordt opgenomen, oftewel wat je verteert. In dit artikel geef ik je 10 tips voor een goede vertering (agni).

Acharya Charaka, de schrijver van één van de oudste geschriften over Ayurveda schreef:

‘It’s obvious that the body tissues cannot be nourished and developed when food is not properly digested by your digestive fire.’

In de Ayurveda wordt het verteringssysteem de Agni genoemd: the Fire of digestion. Je kunt het metaforisch zien als een knapperend vuurtje dat bepaalt welke voedingsstoffen er worden verbrand en getransformeerd naar voeding voor lichaam en geest, en welke toxines/ afvalstoffen, of onbekende substanties er moeten worden afgevoerd. Agni is het vuur wat het leven bewaakt, en de basis van goede gezondheid.

Tekenen van een goede agni:

• energie, vitaliteit, kracht en enthousiasme
• vrij van kwaaltjes als bloating, constipatie, maagzuur of misselijkheid
• je gaat elke ochtend na het opstaan naar het toilet voor de ontlasting
• de ontlasting is goed gevormd en heeft de vorm van een rijpe banaan
• een stabiel gewicht
• een roze tong met weinig tot geen witte coating
• mentale helderheid en concentratie
• goede immuniteit
• een glowy skin
• goede slaap
• enthousiasme voor het leven
• heldere zintuigelijke waarnemingen (zien, horen, voelen, proeven, ruiken)

Tekenen dat agni uit balans is:

• fysieke kwaaltjes als bloating, maagzuur of misselijkheid
• weinig energie en after diner dips
• constipatie of regelmatig zachte ontlasting of diarree
• onverteerde resten in de ontlasting
• geen trek of hongergevoel
• terugkomende infecties en/of schimmels
• emotionele disbalans zoals depressie, anxiety, boosheid, frustratie
• slecht slapen

Deze 10 tips helpen je innerlijke vuurtje te stoken en dragen bij aan een goede vertering.

1. Eet zoveel mogelijk vers. Home made maaltijden zijn meestal voedzamer en gezonder dan afhaalmaaltijden. In restaurants is de versheid niet gegarandeerd, en ze gebruiken vaak meer (bewerkt) zout, suiker, slechte kwaliteit vet, en smaakstoffen.
2. Wanneer je meal-prept, bewaar de maaltijd dan in de koelkast. Warm een maaltijd niet meer dan 1 keer op en eet deze het liefst binnen 24, max 48 uur.
3. Vermijd snacken. Plan 1, max 2 snack momenten en kies dan voor fruit of een handje ongebrande en ongezouten noten.
4. Wanneer je kookt en eet, zorg er dan voor dat je in een goede mood Wanneer je verdrietig, gestrest of boos bent verteer je niet optimaal. Neem in dat geval eerst even een momentje voor jezelf om te voelen wat er gevoeld mag worden. De energie die je bij je draagt tijdens het koken geef je ook aan de maaltijd. Give it some good lovin!
5. Eet met aandacht zonder afleiding van je telefoon, televisie of geklets. Dek de tafel mooi op en steek een kaarsje aan, ook wanneer je alleen eet. Voel dankbaarheid voor de maaltijd.
6. Kauw goed op de maaltijd! Dit is het eerste proces van de vertering en door goed te kauwen vermeng je het voedsel met speeksel en spijsverteringsenzymen waardoor het beter verteerd wordt wanneer het in de maag aankomt.
7. Variatie is key! Wanneer je gevarieerd eet, bied je je lijf als het ware een multi vitamine aan. Varieer met verschillende groenten, fruit, granen, peulen, noten, zaden, vetten en plantaardige melken. Ruil je haver bijvoorbeeld eens in voor quinoa vlokken, en je pindakaas voor amandelpasta.
8. Wanneer je peulen bereidt, week ze dan een nacht van tevoren en spoel ze goed om. Voeg het kruid Asafoetida (verkrijgbaar bij de toko of online) toe bij de bereiding om het lucht element te balanceren. Als je peulen kant en klaar koopt, geef dan de voorkeur aan glazen potten in plaats van blik en was ze goed.
9. Eet minstens 3 uur voordat je gaat slapen je laatste maaltijd. Dit geeft je lijf de kans om de voeding te verteren voor een goede nachtrust.

Luister goed naar je lichaam en eet alleen wanneer je honger hebt. Je wilt dat het spijsverteringsvuurtje goed gestookt is voordat je er nieuwe brandstof op gooit.